삼채

삼채는 미얀마 고산지대 1500~4500m 지역에 자라는 항암 채소로

뿌리 모양이 어린 인삼을 닮았고 쓴맛, 단맛, 매운맛의 3가지 맛이 난다고 하여

삼채(三菜, 蔘菜) 또는 뿌리 부추라 부릅니다.

대표적인 성분 천연 식이유황이 다량 함유되어 있으며

인삼, 마늘, 파, 부추와 같은 달콤쌉쌀 매콤한 맛이 일품인 고급 채소입니다.

잎, 뿌리, 순, 쫑 모두를 먹을 수 있으며 잎은 부추와 같은 요리법으로,

뿌리는 무침이나 장아찌 혹은 고기를 삶을 때 첨가하여도 좋습니다.

삼채잎, 뿌리를 두유나 요구르트와 함께 갈아 드셔도 좋습니다.

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